식품업계 절대 강자, CJ제일제당
(썸네일 출처: CJ제일제당) 햇반과 비비고, 고메 등 유명한 식품 브랜드를 탄생시킨 기업이 있습니다. 바로 CJ제일제당인데요. 1950년대 설탕 생산 기업으로 시작한 CJ제일제당은 어느새 우리나라 사람들의 식탁을 책임지는 거대 식품 기업이 됐습니다. 최근에는 거대 유통 플랫폼인 쿠팡에 납품단가를 두고 전면전을 선포하며 이슈가 되기도 했습니다. 오늘 <기업 한입>에서는 국내 식품 업계의 대표주자, ‘CJ제일제당’을 살펴봤습니다. CJ제일제당이 어떤 기업인지부터 사업구조, 기술력, 그리고 신사업 전략까지 자세히 정리해봤는데요. 식품 사업은 물론 바이오와 사료 사업, 첨단 기술을 바탕으로 몸집을 불려 가고 있는 CJ제일제당의 모든 것을 오늘 <기업 한입>에서 만나보세요! -------------------------------------------------------------------------------- K-Food 리더, 글로벌 바이오 기업으로의 도약 CJ제일제당은 국내 최초의 설탕 생산업체에서 시작해 21세기 글로벌 식품·바이오 기업이 되기까지 지난 반세기 동안 사업영역을 확장하면서 성장을 거듭해왔습니다. * CJ제일제당의 전신은 1953년 8월에 설립된 제일제당공업주식회사입니다. 삼성 그룹 최초의 제조기업이자 국내 최초로 국산 설탕 생산을 시작한 곳이기도 하죠. 제일제당은 제분 사업으로 시작해 조미료, 사료, 식용유 등 성공적으로 사업영역을 확장했고, 1980년 식품업계 최초로 수출 1억 달러를 돌파했습니다. * 1996년엔 한국 최초 즉석밥 브랜드 ‘햇반’ 출시와 함께 필리핀, 인도네시아, 중국 등 해외 진출도 활발히 진행됐습니다. ‘한일약품’ 인수, ‘해찬들’ 합병 등을 통해 기업규모도 키웠죠. * 2002년에는 CJ 그룹이 출범했습니다. 이후 2007년 ㈜CJ에서 오늘날의 CJ제일제당이 분할됐는데요. 현재는 햇반, 비비고, 고메, 해찬들 등 인지도 높은 브랜드를 앞세워 K-Food의 선두 주자로 자리매김했는데요. 식품뿐 아니라, 글로벌 바이오 기업으로의 도약도 꿈꾸고 있습니다. -------------------------------------------------------------------------------- CJ제일제당, 무슨 사업을 하고 있을까? 지난 11월, CJ제일제당은 조직개편 [http://www.foodtoday.or.kr/news/article.html?no=173757]을 통해 FNT 사업 부문을 신설 [http://www.foodtoday.or.kr/news/article.html?no=173757]했습니다. 식품, 바이오, Feed&Care, FNT 4개 사업 부문으로 구조를 재편했죠. 식품 사업부 식품 사업부는 최초의 설탕 제조업으로부터 출발해 60여 년간 국내 식품업계를 이끌어왔습니다. 현지 음식과 한식을 결합해 한식의 글로벌 진출을 노려왔죠. ⓒ CJ제일제당 * 가정간편식 사업은 변화하는 소비자의 니즈를 충족하고 동시에 새로운 시장을 창출하고 있습니다. 빠르게 변화하는 현대인의 라이프스타일에 맞춰 간편하게 원하는 음식을 즐길 수 있도록 했는데요. 대표 브랜드로는 ‘비비고’, ‘햇반’, ‘고메’가 있습니다. * CJ제일제당은 육·수산식품, 조미소스, 제분, 건강식품 사업 등 식품 사업부 내 포트폴리오 다변화를 통해 사업경쟁력을 강화하고 있습니다. 부문별로 다른 브랜드를 내세우는 것 역시 경쟁사와 차별화된 특징이죠. * 식품산업통계정보가 발표한 ‘2021 가공식품 세분시장 현황 보고서 [https://www.atfis.or.kr/home/board/FB0027.do?act=read&bpoId=4136&bcaId=0&pageIndex=1] ’에 따르면, CJ제일제당은 즉석조리식품 시장에서 점유율 49.2%를, 냉동만두 시장에서 점유율 47%를 차지하는 등 식품업계 절대강자의 면모를 보이고 있습니다. * 2021년 식품 사업 부문은 전년 대비 6.7% 증가한 9조 5,662억 원의 매출과 전년 대비 8.8% 늘어난 5,547억 원의 영업이익을 달성 [https://www.cj.co.kr/kr/about/investors-information/announcement]했습니다. 가정간편식 제품군의 꾸준한 성장과 ‘비비고’ 중심의 해외 K-Food 인기가 호실적을 견인했죠. 해외 매출은 4조 3,638억 원으로 전체 매출의 약 50%를 차지하고 있습니다. 바이오 사업부 CJ제일제의 바이오 사업부의 무기는 오랫동안 축적된 발효 기술입니다. 1964년 MSG 생산과 함께 쌓아온 노하우가 핵심이죠. 글로벌 6개국 11개 공장, 37개국 판매 네트워크 확보했는데요. 라이신, 트립토판, 핵산, 발린 등이 글로벌 시장점유율 1위를 기록하기도 했죠. * CJ제일제당은 업계에서 유일하게 8대 사료용 아미노산 생산 체제를 구축했습니다. 2015년에는 세계 최초 발효 기반 L-메치오닌 개발에 성공하는 등 사료 아미노산 사업에서 독보적 기술력을 자랑합니다. * 바이오 사업부는 인수합병 전략으로 사업다각화를 이어가고 있습니다. 2016년 ‘하이더’ 인수를 통해 식품용 아미노산 사업을, 2017년 브라질 ‘셀렉타’ 인수로 식물성 고단백 사업을 확대했고, 2021년 ‘천랩’을 인수하며 제약 시장에도 진출했는데요. * CJ제일제당은 기존에 친환경 소재를 만드는 ‘화이트 바이오’, 식품소재·첨가물을 만드는 ‘그린 바이오’ 사업을 진행해왔습니다. 백신과 신약을 개발하는 ‘레드 바이오’ 분야의 제약 시장까지 진출하며 3대 바이오 사업 포트폴리오를 모두 갖췄다고 평가받고 있죠. 바이오 기업으로 변모할 밑바탕은 충분하다는 말입니다. * 2021년 기준 바이오 사업 부문 매출은 3조 7,321억 원으로 전년 대비 25.1% 증가했고, 영업이익은 전년 대비 51.6% 늘어나 4,734억 원을 기록 [https://www.cj.co.kr/kr/about/investors-information/announcement]했습니다. 사료용 아미노산의 글로벌 입지 강화와 특수 아미노산 성장 및 미래형 식품소재인 ‘테이스트엔리치’ 판매가 전년 대비 7배 규모로 늘어난 덕이죠. ⓒ CJ제일제당Feed&Care Feed&Care 사업 부문은 가축 성장 및 번식에 최적화된 사료제품을 공급하고 있습니다. 동남아 시장을 중심으로 성장 [https://www.cj.co.kr/kr/about/investors-information/announcement]을 이어가고 있죠. * CJ제일제당의 첫 사료 제품 출시는 1973년입니다. 현재는 7개국에 총 31개의 사료공장을 운영하며 사업영역을 세계로 넓혀나가고 있는데. * 2021년 Feed&Care 사업 부문은 2조 4,470억 원의 매출과 1,506억 원의 영업이익을 기록 [https://www.cj.co.kr/kr/about/investors-information/announcement]했습니다. 원재료비 상승에 따른 사료 판매가 인상 및 축산가 상승 흐름과 함께 베트남 양돈 판매 극대화 전략이 매출 성장세를 견인하고 있는데요.해외 매출 비중은 70~80%에 육박하고 있습니다. FNT FNT(Food & Nutrition Tech) 사업부는 첨단기술을 기반으로 고부가가치 미래 사업인 ‘미래 식품소재’, ‘Nutrition 솔루션’, ‘대체 단백’, ‘배양 단백’을 집중적으로 육성하는 부서입니다. 빠르게 변화하는 시장에 기민하게 대응하기 위해 FNT 사업부는 기획, 운영, 마케팅, R&D 조직을 갖춘 하나의 사업체로 움직이고 있는데요. * CJ제일제당의 목표는 FNT 사업 부문을 2025년까지 연간 매출을 2조 원 이상으로 키우는 것입니다. 미래 성장동력으로 활용할 계획 [https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2022111310251132204]이죠. * 코로나19 이후 건강에 대한 소비자 관심이 전 세계적으로 급증하면서 건강 지향 식품소재 시장은 현재 692조 원에서 2025년에는 869조 원까지 커질 수 있다는 전망도 나옵니다. 말 그대로 미래 먹거리 중 하나로 CJ제일제당이 노리고 있습니다. CJ제일제당의 기술력 트렌드를 주도하는 가정간편식 개발 및 한식 세계화 선도 등 사업적 성공 이면엔 CJ제일제당만의 기술력 [https://www.cj.co.kr/kr/innovation/rnd/food-research-institute]이 자리하고 있습니다. K-식품공학 기술의 정수라고 불릴 정도의 기술로 글로벌 경쟁력을 유지하고 있죠. 특수살균기술 * 제품 본연의 맛과 신선도를 유지할 수 있는 핵심적인 기술 중 하나는 특수살균기술입니다. CJ제일제당은 전자레인지 또는 냄비에서 고온 복원 후에도 맛이 유지되는 차별화된 살균기술 개발에 매진했는데요. * 다양한 원물을 외관이나 조직감의 손상 없이 살균하고, 과도한 열처리에 의한 손상 없이 무균 상태를 만드는 것이 골자입니다. 장기간 보관에도 맛을 어느 정 유지할 수 있게 됐죠. 첨단포장기술 * CJ제일제당의 첨단포장기술도 빼놓을 수 없는데요. CJ제일제당 패키지센터 만두찜기의 원리를 적용해 제품의 맛을 유지하는 데 성공한 것이 대표적 예시입니다. 자체 증기배출 구조를 적용해 음식에 열이 골고루 전달되게 하고, 수분을 잡아줘 내용물이 마르지 않게 설계했다고 하죠. * 용기를 덮는 리드필름은 2중의 씰링구조로 돼 있어 쉽게 떼어낼 수 있으며, 밀봉기능이 우수해 유통기간 9개월 동안에도 신선도를 유지할 수 있습니다. 간편식이 날이 갈수록 발전하는 데 큰 기여를 하고 있는 것인데요. 신품종 육종 및 재배기술 * 즉석밥으로 우리에겐 친숙한 ‘햇반’은 R&D의 결정체라 볼 수 있습니다. 단순히 밥만 만드는 연구가 아닌 원료가 되는 쌀 품종 개발부터 재배관리, 수확 후 관리, 보관, 도정까지 모두 아우르는 시스템을 구축한 것이죠. * 2011년에는 쌀의 핵심 영양성분이 담긴 쌀눈을 3배 더 키운 ‘큰눈영양쌀’을 개발했습니다. 도정과정에서 쌀눈이 떨어져 소실되지 않도록 배아 부분을 함몰형으로 만든 신품종인데요. ⓒ CJ제일제당 * 2016년에는 즉석밥의 밥맛을 더 좋게 하는 쌀 종자인 ‘중모 1017’을 개발했습니다. 중모 1017은 '완전미 도정수율'이 높은데요. 쌀 품질의 손상 없이 도정되는 비율이 높아 즉석밥에 최적화된 종자라는 의미입니다. -------------------------------------------------------------------------------- CJ 신사업 전략 CJ제일제당은 환경적 건전성 확보 및 사회적 책임이행을 통해 지속가능한 [https://www.cj.co.kr/kr/about/sustainability/overview] 성장도 추구하고 있습니다. 바이오 기반 원료, 친환경 식물영양 제품, 지속가능경영을 기반으로 새로운 사업에 지속 도전하고 있는데요. PHA, Amiboost, Ferami * CJ PHA는 100% 바이오 원료로 구성된 생분해성 플라스틱입니다. 생분해도 최고 등급인 토양, 해양 생분해 소재로 다양한 일회용 플라스틱 제품의 대체제가 될 수 있는데요. 차이가 있다면 사용 후 자연으로 순환되는 친환경 솔루션이라는 점이죠. * CJ제일제당은 PHA를 단일 소재뿐 아니라 다른 생분해 플라스틱 원료와 혼합해 강도와 물성, 생분해도를 개선하고 있습니다. 높은 저온 강도, 내충격성 개선, 투명성 구현 등이 차별화되는 강점입니다. * 글로벌 생분해 플라스틱 시장규모는 4년 후인 2025년에는 약 16조 원 규모까지 성장하리라 예상되는데요. 향후 시장 전망 [http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=94576]이 밝다는 말이죠. 선진국을 중심으로 석유화학 플라스틱을 규제하고 친환경 원료 사용을 유도하고 있기 때문입니다. * Amiboost, Ferami는 차세대 친환경 식물영양 제품입니다. 아미노산 등 식물 생육에 유용한 물질을 함유하고 있으며, 유기물 함량이 높아 토양 개량 효과가 뛰어나죠. 지역별 환경과 규격에 맞춰 판매자 및 사용자의 편의성을 고려하고 경제성도 갖춰 신사업으로 주목받고 있습니다. [신산업 리포트] 플라스틱이 분해가 된다고?#바이오플라스틱 #생분해 #친환경 #PLA #PHA #PBAT바이트플러스(BYTE+) / 데일리바이트(DAILY BYTE)🐱 IRIS [https://mydailybyte.com/new_industry_report_bioplastic/]지속가능경영 * CJ제일제당은 글로벌 일류기업으로 도약하기 위한 주요 전략과제로 지속가능경영을 추진하고 있습니다. 자연에서 소비자 식탁으로, 다시 자연으로 되돌리는 Nature to Nature 선순환 실현을 지향하고 있죠. 이를 위해 설정한 핵심 가치가 ‘건강과 안전’, ‘지속가능한 환경’인데요. 지속가능경영 거버넌스 구축, 선제적 리스크 관리, 각 사업부문의 잠재 리스크 관리에 힘쓰고 있습니다. * CJ제일제당은 기후변화 위기 극복을 위해 국내 식품업계 최초 2050 탄소중립 및 제로웨이스트 선언을 했습니다. 또한 친환경 에너지 전환을 위해 목재 자원을 원료로 하는 스팀 가스화 시설 착공을 준비 중이죠 -------------------------------------------------------------------------------- 지금까지 식품 제조업계의 절대강자 CJ제일제당에 대해서 알아봤는데요. 이미 식품업계의 공룡이나 다름없는 CJ제일제당. 신사업 개편으로 기존 사업의 안정성은 꾀하면서 새로운 성장 동력도 찾고 있는데요. 성장세를 앞으로도 이어갈 수 있을지 주목할 필요가 있겠습니다. 😎3줄 요약 1. CJ제일제당은 K-Food 리더, 글로벌 바이오 기업으로의 도약을 준비하고 있습니다. 2. 조직개편을 통해 FNT 사업부를 신설해 4개의 사업부를 영위하고 있는데요. 3. CJ제일제당은 환경적 건전성 확보 및 사회적 책임이행을 통해 기업의 지속가능한 성장을 추구하고 있습니다. -------------------------------------------------------------------------------- BYTE+ 구독자 피드백오늘의 BYTE+ 콘텐츠는 어떠셨나요?BYTE+에 대해 자유롭게 의견을 말씀해주세요!좋았던 점, 부족했던 점, 개선됐으면 하는 점 등을 적어주시면 최대한 빠르게 반영할 수 있도록 노력할게요 :)Google Docs [https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeVl9YUNeWBKfuOZD9OTfTjGFS0r2MZCXfBExlzhzLPXby_eg/viewform]